Resipi Sambal Tumis Tanpa Belacan

ASSALAMU'ALAIKUM

Selamat pagi!
Baru perasan followers di blog ni makin berkurang. Mesti intipati tak begitu memuaskan, kan? Maaf ye pada semua sebab tahun lepas tak sempat nak update sangat blog nih. Biar menyepi tanpa tulisan bersawang habis. Tapi tak apa, akan di improve kan lagi lepas nih.

Apa-apapun aku nak share sikit resipi sambal tumis tanpa belacan. Selalunya yang dinamakan sambal tumis, tak sah kalau tak diletak belacan tapi untuk yang ada resdung atau sinus tak sesuai ambil belacan. Tapi nak makan sambal tumis juga ye kalau dah tekak orang melayu. Hehehe.

Ni resipi aku reka sendiri...

Bahan-Bahan:

1. Cili kering *direbus dan dikisar halus

2. Sedikit garam buluh *sebagai perasa kalau dah cukup perasanya tak perlu garam langsung
3. Sedikit gula tebu organik *sebagai perasa

4. Sedikit minyak masak *bahan menumis
5. Sedikit asam jawa (aku pakai asam jawa extra jenama Adabi)

6. Bawang merah atau bawang besar dihiris dan ditumbuk *dikisar pun boleh
7. Bawang putih dihiris dan ditumbuk *dikisar pun boleh

8. Sedikit serbuk ikan bilis Knorr *ganti belacan

9. Sedikit kicap lemak manis Jalen
10. Sedikit sos ikan

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak masak.

2. Tumiskan bawang merah/besar & putih yang telah ditumbuk sehingga naik bau.
3. Masukkan beberapa sudu teh serbuk ikan bilis, sos ikan dan ditumis lagi sehingga keperangan dan naik bau lagi.

4. Masukkan cili kering yang telah direbus dan dikisar, tumis lagi sehingga naik minyak.

5. Diperasakan dengan asam jawa, kicap, garam/sos ikan & gula.

6. Didihkan sehingga sebati, cukup rasa boleh ditutup api.

*Untuk sambal ikan bilis/ikan/ayam, ikan bilis digoreng terlebih dahulu dan dicampur sekali sambal 8 minit sebelum dihidangkan untuk kekal rangup.

*Untuk sambal telur rebus pun, telur direbus dulu dan dicampur kemudian.

*Untuk sambal sotong/udang, sotong/udang dimasukkan akhir sekali dan dididihkan tapi tidak terlalu lama untuk elakkan sotong liat/keras.

Sekian resipi sambal tumis cara aku. Boleh diolah ikut citarasa masing-masing.

Selamat mencuba!

Gula Tebu Organik Mildura - Certified Organic Raw Cane Sugar

(Sumber : http://famf-tower.blogspot.my/)

ASSALAMU'ALAIKUM

Apa berita para pembaca sekalian? Solat sudah? Makan sudah? Semua sudah? Alhamdulillah. Bagus! Hehehe...

Encik suami diluar kawasan malam ni, sambil buat kerja hakiki yang tak pernah habis ni, teringat Isnin lepas aku ada beli gula tebu organik jenama Mildura.

Kenapa aku beli gula ni? Bukan gula biasa yang kita selalu nampak di pasaran?

Alkisahnya, baru balik dari rumah mertua. Biasalah kalau balik ke rumah mertua, mertua akan semak cara masakan kita sediakan untuk anak cucunya. Bertanya pasal garam masak, aku jawap, aku guna garam buluh. Ok passed! Sebab diapun guna garam bukit. Padahal aku sekarang ni masak memang jarang sangat guna garam. Ganti ja dengan kicap atau sos ikan untuk dapatkan perasa masin tuh. Dah memadai bagi aku.

Garam masakan passed! 

Aku teringat, macam mana dengan gula? Kalau ikutkan gula pasir biasa tu pun tak elok juga. 1 sudu besar gula mengandungi 40 kalori. Fuhh...mantop beb! Sila betulkan kalau aku tersilap.

Terfikir apa pula yang boleh menggantikan gula pasir sedia ada. Terfikir Stevia! 

Stevia adalah sejenis gula yang selalu digunakan oleh pesakit diabetes.

Boleh cuba nanti tapi setelah tanya Encik Google, terjumpa gula tebu organik di sebuah blog yang tertera di bawah gambar. Aku decide cuba dulu gula tebu organik nih. Sebab ikutkan harga yang dinyatakan 900g RM6.90 untuk ahli. Kalau Stevia paling kurang RM40 untuk 1 botol kecil.

Aku pun mencarilah gula tebu organik ni di stokis Cosway seperti yang diberitahu. Harga pada April 2015 hanya RM6.90 tapi sekarang dah jadi RM8.20. Allahuakbar! Aku kata dalam hati. Sampai RM2 lebih naiknya.

Tapi disebabkan fikirkan encik suami yang kurang sihat, si mertua pula asyik semak cara masakan aku, lagi pulak memang untuk kebaikan semua kan....tak apalah, pejam mata hulur duit, bayar.

Rabu lepas aku try guna gula tebu organik ni dalam masakan sambal tumis aku.
Terkejut aku, memang masakan tu rasa lebih sedap hanya dalam kuantiti yang sedikit.

InshaaAllah boleh berjimat kalau cenggini kan...
Demi kesihatan yang lebih baik untuk seluruh keluarga, kukorbankan apa yang termampu demi orang-orang tersayang InshaaAllah.

Untuk makluman semua, kebaikan gula tebu organik ni adalah...

Perbezaan Gula Organik & Gula Putih Gula tebu organik diperbuat dari perahan jus tebu dan dikeringkan. Kandungan pekat dari perahan jus tebu atau disebut nira (molasses) tidak dibuang menjadikan warnanya perang. Ia berbeza dari gula putih kerana ia diproses (refined) secara kimia. Gula putih adalah sukros, ia adalah kristal putih yang terhasil setelah proses membuang semua vitamin, molasses, mineral, protin, serat dan lain-lain kandungan yang berfaedah terkandung di dalam air tebu. Ia tidak terdapat di alam semulajadi, sangat merbahaya kepada manusia, malah tidak sesuai untuk dimakan. Bagi saya, gula putih adalah racun yang merbahaya.

(Sumber : http://muzikhati.blogspot.my)

So, kalau rasa nak berubah dari gula putih, boleh cuba ambil gula tebu organik ni dulu barulah kita perlahan-lahan berubah ke Stevia. InshaaAllah moga dipermudahkan demi kebaikan seluruh keluarga kita.

Ikan Pari 'Datang Bulan' & Cara Membeli/Memilih Ikan Pari

ASSALAMU'ALAIKUM

Minggu lepas, entah macam mana tersembang pasal ikan bakar. Disebut pasal ikan bakar, ikan yang terlintas di kepala aku, mestilah ikan pari sebab memang gemar sangat dengan ikan pari. 

Bercerita dengan colleague aku disebelah meja aku nih.

Terkejut aku apabila dapat tau yang ikan pari 'datang bulan' katanya.

Biar betul dia nih!

Tanpa membuang masa, terus tanya Encik Google.
Haaa...terus keluar perkataan ikan pari 'datang bulan' siap gambar lagi.

Nak percaya atau tak?

Hakikatnya itulah rahsia Allah SWT yang baru aku tau setelah 31 tahun. Oppsss...buat malu jakkk...dah 3 series baru nak tau ye???
Akibatnya kalau dah tau makan ja tapi tak tau masak, beginilah jadinyaaa...

Rupanya betullah, ikan pari juga mengalami kitaran menstruasi seperti manusia. Bukan nak kata makhluk Tuhan yang lain tak ada yang mengalami kitaran menstruasi ni. Ada tu ada, cumaaa....kitaran menstruasi ikan ni boleh dilihat dengan mata kasar dan ketara persis manusia. Perlu gambar juga ke darah 'datang bulan'? Tak perlu kot kan. Pandai-pandailah meng-Google nanti ye.

Tak percaya lagi? Ok tak apa. Aku selit sikit iklan bergambar 'IKAN PARI MELAHIRKAN'.

(Sumber : penpatah.blogspot.com)

(Sumber : penpatah.blogspot.com)

(Sumber : penpatah.blogspot.com)

Sekarang nak percaya atau tak? 

Aku dah bagi gambar dah tu sumber dari blog Penpatah. Gambar khas ikan pari sedang melahirkan anak. Tak pasti samada semasa gambar ni diambil, ikan pari tu masih hidup atau sebaliknya. Tapi terbukti ye anak ikan pari dalam proses kelahiran di situ. Selebihnya silalah tanya Encik Google ye. Laagi...banyak info yang kita boleh dapat. Semuanya hanya dihujung jari.

Apa-apapun sekarang aku percaya!
Patutlah colleague aku cakap, kalau nak beli ikan pari kena ikut petua yang betul. Bak kata Cik Awe, mak kepada colleague  aku ni.

SATU

Jangan beli yang berbau hancing. Berbau hancing tu katanya, semasa ikan pari ditangkap dia mati dalam keadaan 'datang bulan'. Kalau dimasak memang tak akan sedap. Contoh ikan pari tu dimasak asam rebus, kuah asam rebus pun boleh bertukar warna menjadi keruh katanya.

DUA

Pilih ikan pari yang ber'kulit' gelap. Selalunya di bahagian atas ('kulit') berwarna gelap (hitam atau kelabu), bahagian bawah pula berwarna putih (cerah kemerahan/merah jambu).

TIGA

Kalau sudah disiang, pastikan isinya masih segar berwarna putih kemerahan bukannya yang pucat lesi.

SEKIAN PETUA MEMBELI/MEMILIH IKAN PARI DI PASAR

Tahun Baru 2016

ASSALAMU'ALAIKUM

Kembali aktif dengan blog nampaknya kawan kita ni ye...hahaha...
Jangan hangat-hangat pisang goreng sudahlah ye...
Almaklum awal-awal tahun, masih ada kelapangan, rajin la menjengah ye?

Dah pertengahan bulan Januari dah yang oiii...
Baru nak update pasal 2016 ke?

Buat malu jakk...Hahaha..
Mana taknya, 2015 melabuhkan tirai pun aku baru nak berlabuh hari tu...

ni anggaplah baru nak melebarkan sayap 2016 walaupun dah tengah bulan...

Tahun baru aku di kampung halaman...saja bawa anak bujang bercuti jumpa Maktok dan Tok Bah. Lagipun dah lama tak balik sana. Rindulah katakan.

Aktiviti di kampung?
Hmm macam biasa, menternak lemak, makan macam-macam sampai tak ingat baju dah makin mengecut!

Alhamdulillah Abah pun nampak makin sihat lepas keluar wad bulan 11 hari tu.
*Ni dikira imbasan 2015 serba sikit ye

Dah boleh berjalan walaupun masih menggunakan tongkat...tapi syukur sangat dah tu.

Dah boleh diajak berjalan sampai ke Kuala Perlis mencari ikan bakar berulam, nasik putih berkuah. Amboiii bukan main menu! 

Gambarnya harap maaf, tak ada sebab terlalu gelojoh makan sampai terlupa nak snap.

Aktiviti di kampung selama 6 hari berlalu dengan cepat, kembali ke Kuala Lumpur, berpijak pada bumi yang nyata semula, rutin harian bersambung seperti biasa.

Apa-apapun Alhamdulillah masih dipanjangkan umur, diberi kesempatan untuk menghirup udara sampailah ke hari ini.

Semoga di tahun baru, ada perubahan positif lebih dari tahun sebelumnya InshaaAllah.

Senang-senang, sudi-sudikanlah menjengah saya di laman FB Fara Ada.

Di sana saya lebih aktif berbanding sini. Hehe.

SEKIAN

Tahun 2015 Melabuhkan Tirai

ASSALAMU'ALAIKUM

MashaALLAH dah berapa bulan ye aku tak update blog nih...last time was on August 2015. 

2015 dah pun melabuhkan tirai tinggalkan semua kenangan yang lepas. 

*Lambat nau ye nak buat special wishes ni pun hehehe...

Terbantut blog nih seriring dengan tuannya yang agak kesibukan sejak anak masuk wad di Hospital Az Zahrah Seksyen 9, Bandar Baru Bangi disebabkan HFMD.

4 hari 3 malam di hospital, nawaitu nak update di blog, tapi tinggal niat saja.

Disusuli dengan aktiviti yang entah apa-apa, dan lain-lain dugaan, terbantut segala.

Pembinaan blog sampingan pun terbantut, lalu terus dipadam, tumpu pada 1 blog sahaja lebih selesa.
Yang lain, aku kembali aktif di laman FB Fara Ada.

Mengaktifkan diri dengan perniagaan secara atas talian yang masih merangkak mencari pelanggan.

Tapi Alhamdulillah syukur sebab perniagaan kecil ni berniaga secara berjemaah, ada rakan-rakan yang membantu, sama-sama membantu, sama-sama berjaya inshaaAllah...

mudah-mudahan menjadi satu komitmen baru untuk aku lepas ni.

Apa-apapun selamat tinggal 2015!

Selamat tinggal segala pahit dan manis. 

Tak daya dan tak mampu rasa nak sematkan segalanya di dalam blog ni buat masa ni.

InshaaAllah diharap di lembaran tahun baru, akan dicuba selitkan imbasan sedikit demi sedikit all special memories in 2015 as #throwback #comeback, orang kata kann...

*Trend orang zaman sekarang, semua nak di hashtag kan...hehehe

Aku pun nak jugakkk~

Semoga dijadikan sempadan dan pengajaran untuk hari-hari mendatang di tahun baru.

Moga dipermudahkan segala urusanku dan keluarga.

InshaaAllah Amin Ya Rabbal'alamin

Izinkan Ya Allah Amin